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PROSECCO di Conegliano
VINO SPUMANTE D.O.C. EXTRA DRY V.S.Q.P.R.D.
Unvergessliche Momente
TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN
-Anbaugebiet: Conegliano
-Rebsorte: Prosecco Auswahl Balbi
-Lage: Hanglage, Höhenlage 120 m
-Aufzuchtsystem: Sylvoz
-Produktionsvolumen: 85 q/Ha
-Lese: Fruhlese, von Hand
-Weinbereitung: Auswahl der besten Trauben, die Weinbereitung erfolgt
durch weiches Pressen der hellen Trauben und Gärung bei kontrollierter
Temperatur
-Schaumentwicklung: Charmat-Methode im Autoclav mit ausgewählter
Hefe des Anbaugebiets und niedriger Temperatur
-Gärungszeit: 50-70 Tage.
ORGANOLEKTISCHE EIGENSCHAFTEN
-Der Schaum: Leicht und fein, in der anhaltende Perlage liegt die
anspruchsvolle Eleganz dieses Spumante.
-Der Duft: Frisch und fruchtig, erinnert an unreife Apfel, Pampelmuse,
Banane, vorherrschende ist eine blume Dufnote nach Orangenbluten.
-Der Geschmack: Im Geschmarck werden die zuvor genannten Duftnoten
noch betont hervorgehoben, guter Säuregrad dadurch frisch, harmonisch
und samtig im Geschmack.
GASTRONOMISCHE ZUORDNUNG: Optimal als Aperitif und zu allen
Gelegenheiten.
DATA SHEET:
- Grade: 1 1,00 + 0,8
- Druck: 5,00 bar + 1,0
- Säuregehalt: 6,50 g/l + 0,5 g/l
- Restzucker: 18-20 g/1 + 3,0 g/l
Serviertemperatur: 6-8°C
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