PROSECCO VINO SPUMANTE D.O.C. BRUT V.S.Q.P.R.D.
Klasse und Eleganz

TECHNISCHE EIGENSCHAFTEN -Anbaugebiet: Conegliano Valdobbiadene -Rebsorte: Prosecco -Lage: Hanglage, Höhenlage 135 m -Aufzuchtsystem: Sylvoz, Guyot -Produktionsvolumen: 80 q/Ha -Lese: Frühlese, von Hand -Weinbereitung: Auswahl der besten Trauben, die Weinbereitung erfolgt durch weiches Pressen der hellen Trauben und Gärung bei kontrollierter Temperatur -Schaumentwicklung: Charmat-Methode im Autoclav mit ausgewählter Hefe des Anbaugebiets und niedriger Temperatur -Gärungszeit: 60-80 Tage. ORGANOLEKTISCHE EIGENSCHAFTEN -Der Schaum: Leicht und fein, in der anhaltende Perlage liegt die anspruchsvolle Eleganz dieses Spumante. -Der Duft: Reif aber trotzdem frisch und fruchtig, erinnert an unreife Äpfel, Pampelmuse, Banane, vorherrschende blumige Note ist die Akazienblüte. -Der Geschmack: Elegant, trocken aber harmonisch, ohne “Ecken und Kanten" GASTRONOMISCHE ZUORDNUNG: Passt ausgezeichnet zu anspruchsvollen kalten Buffets und Fischgerichten. DATA SHEET: - Grade: 1 1,50 + 0,8 - Druck: 5,50 bar + 0,5 - Säuregehalt: 6,30 g/l + 0,5 g/l - Restzucker: 12-14 g/1 + 0,5 g/l Serviertemperatur: 6-8°C